Forstmeister Geltz Zilliken

Forstmeister Geltz Zilliken

Das Weingut Geltz Zilliken steht zusammen mit Egon Müller an der Spitze der edelsüßen Rieslinge von der Saar. Seit einigen Jahren macht sich nun Hans Joachim Zilliken aber auch einen Namen als Erzeuger hervorragender trockener Weine, die inzwischen zur Crème de la Crème in Deutschland gehören.

 

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Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2015 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Saarburg Rausch Riesling Sekt Brut Flaschengärung 2015

Lobenberg: Der Grundwein für diesen Sekt ist aus den früh gelesenen Trauben der Großen Lage Saarburger Rausch. Das warme Jahr 2015 brachte zwar vollreife, aromatische Trauben hervor, aber auch die Säurestruktur war brillant und knackig. Diese Kombination aus perfekt reifer Frucht und...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2011 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling Sekt brut Reserve Flaschengärung 2011

Lobenberg: Bei Zilliken werden für die Dosage nur eigene Süßweine verwendet, und die sind bekanntlich nicht die schlechtesten. Natürlich auf der Flasche nachvergorener Riesling, der zuvor im Holzfass fermentiert wurde und als Reserve weitere Reife auf der Flasche vor dem degorgieren...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2018 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling Ayler Kupp Großes Gewächs trocken 2018

Lobenberg: Einen halben Hektar konnte die Familie Zilliken in der Ayler Kupp zupachten, Florian Lauer keltert hier ebenfalls großartige Kabinette und ein GG, die Reben sind zwischen über 10 bis zu 70 Jahren alt. Die Säuren liegen etwas über 7g, der Restzucker bei etwa 8g, der Alkohol...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2020 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling Butterfly 2020

Lobenberg: 2002 war der erste Jahrgang für den Butterfly, er feiert also bald sein 20-jähriges Bestehen. Die Trauben sind zu 100 Prozent aus eigenen Lagen, das ist reine Gutsabfüllung. Das meiste Traubenmaterial des Butterflys wächst im Saarburger Rausch, das ist schon famos für diesen...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2021 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling Butterfly 2021

Lobenberg: 2002 war der erste Jahrgang für den Butterfly, er feiert also bald sein 20-jähriges Bestehen. Die Trauben sind zu 100 Prozent aus eigenen Lagen, das ist reine Gutsabfüllung. Das meiste Traubenmaterial des Butterfly wächst im Saarburger Rausch, das ist schon famos für diesen...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2020 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling QbA trocken 2020

Lobenberg: Der Wein hat rund 7 Gramm Restsüße und knapp 8 Gramm Säure, aber fast nur milde Weinsäure, dazu tiefe pH-Werte um 3. Eine traditionelle Zilliken-Quadratur. Total gesundes Lesegut für die trockenen Weine, es gab ohnehin quasi keine Botrytis dieses Jahr. Sehr klar und...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2020 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling Saarburg feinherb 2020

Lobenberg: Das ist das, was früher mal das Saarburger Kabinett feinherb war. Der Wein hat genau die zarte Struktur wie der trockene Kabinett. Hier mit einem Plus an Frucht durch die leichte Süße, zarte Aprikose, feines Gesteinsmehl, ein feiner, zurückhaltender Duft ohne vordergründige...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2021 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling Saarburg feinherb 2021

Lobenberg: Das ist das, was früher mal das Saarburger Kabinett feinherb war. Der Wein hat genau die zarte Struktur wie das trockene Kabinett. Hier mit einem Plus an Frucht durch die leichte Süße, zarte Aprikose, feines Gesteinsmehl, ein feiner, zurückhaltender Duft ohne vordergründige...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2020 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling Saarburg trocken 2020

Lobenberg: Der Saarburger Riesling trocken ist das, was früher Kabinett trocken hieß, nun ist es der Ortswein. Die Reben für den Saarburger sind etwas älter, deshalb haben wir etwas mehr Druck in der Nase. Reife Zitrusfrucht trifft Birne in der Nase, aber der salzige Druck ist...

Weißwein, Mosel Saar Ruwer, 2021 Deutschland Forstmeister Geltz Zilliken

Riesling Saarburg trocken 2021

Lobenberg: Der Saarburger Riesling trocken ist das, was früher Kabinett trocken hieß, nun ist es der Ortswein. Die Reben für den Saarburger sind etwas älter, deshalb haben wir etwas mehr Druck in der Nase. Reife Zitrusfrucht trifft Birne in der Nase, aber der salzige Druck ist...

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Keller mit Fässern

Über Forstmeister Geltz Zilliken

Nirgendwo auf der Welt, da lege ich mich fest, gibt es zartere, feinere, filigranere und finessenreichere trockene Rieslinge als bei der Familie Zilliken! Hanno Zilliken und seine ihm langsam folgende Tochter Dorothea beschränken sich dabei aufs Wesentliche und auf das Machbare eines so winzigen Weinguts. Dann aber mit 100-prozentigem Einsatz. Die Weinbergsarbeit- und pflege bei Zilliken ist mehr als beeindruckend, es ist fast sensationell was hier Jahr für Jahr aus naturnahem Anbau geerntet wird. Im Keller geht es traditionell und damit schon wieder modern zu: Alte Holzfässer, Naturhefe und stressfreie Vergärung und Ausbau.

Die Familie Zilliken erlaubt sich als kleinen Luxus und als Geschenk an die Genießer die vorbildliche Lagerung alter Jahrgänge im tropfsteinhöhlenähnlichen Keller, um später die hier gereiften Weine in optimalem Trinkgenuss anbieten zu können. So werden zehn und mehr Jahre alte Rieslinge aus der Lage Saarburger Rausch angeboten, um zu zeigen, welches Potenzial solche Weine haben. Hier sind eben Überzeugungstäter am Werke. Das winzige Weingut, nur 11 Hektar mit einer maximalen Produktion von 80.000 Fl. (in anderen Ländern sicher als "Boutique-Winery" bezeichnet), gehört zur deutschen und zur europäischen Spitze im Weißweinbereich und bringt wie Egon Müller eine unglaubliche Ausdruckskraft der typischen Saar-Mineralität auf die Flasche, einzig- und großartig, phänomenal bei süßen Weinen, traumhaft schön, mineralisch und zart bei trockenen Weinen.