Dönnhoff

Dönnhoff

Helmut Dönnhoff gehört völlig ohne Zweifel zu den fünf besten Weißwein-Erzeugern des Erdballs. Die Nahe wurde lange unterschätzt, aber was Dönnhoff hier von seinen erstklassigen Terroirs holt, ist inzwischen extrem gesucht. Der Schwerpunkt seiner Arbeit liegt klar im Weinberg.

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Weißwein, Nahe, 2019 Deutschland Dönnhoff

Grauburgunder trocken 2019

Lobenberg: Dönnhoffs Grauburgunder ist aus dem Stand eine feste Größe unter unseren Grauburgundern geworden. Dabei war der Jahrgang 2018 gerade das Erstlingswerk. Ein feiner Wein mit der klassischen Frucht verschiedener Apfelsorten, leicht nussig, eine feine Fruchtsüße weht aus dem...

Weißwein, Nahe, 2020 Deutschland Dönnhoff

Grauburgunder trocken 2020

Lieferbar ab KW 36 in 2021.

Lobenberg: Der Wein wächst in zwei Lagen, ein Drittel im Felsenberg in Oberhausen mit etwas dickerer Lehmauflage, zwei Drittel im Kreuznacher Hinkelstein mit etwas schwereren, tonigeren Böden. Das sind also für Riesling eher ungeeignete Böden. Vergärung und Ausbau im Stückfass und...

Weißwein, Nahe, 2019 Deutschland Dönnhoff

Weißburgunder trocken 2019

Lobenberg: Das ist der Einstiegs-Weißburgunder am Weingut. Ein wunderbarer Stil der hier bereits exemplarisch für die nächste Stufe, den Weißburgunder -S-, steht. Elegant und Präzise ausgebaut. Die Frucht ist sehr geradeaus, sehr feinziseliert, hell und klar, zarte weiße Blüten, Apfel...

Weißwein, Nahe, 2020 Deutschland Dönnhoff

Weißburgunder trocken 2020

Lieferbar ab KW 36 in 2021.

Lobenberg: Der einfache Weißburgunder, der von Helmut Dönnhoff produziert wird, ist der Einstiegs Weißburgunder am Weingut. Ein wunderbarer Stil der hier bereits exemplarisch für die nächste Stufe, den Weißburgunder -S-, steht. Der Wein wächst in zwei Lagen, ein Drittel im Felsenberg in...

Weißwein, Nahe, 2020 Deutschland Dönnhoff

Riesling VDP Gutswein trocken 2020

Lobenberg: Der Gutswein kommt hauptsächlich aus zwei Lagen, Oberhäuser Kieselberg mit Tonschieferboden und Oberhäuser Felsenberg mit vulkanischem Boden. Diese beiden Lagen wurden früher auch mal separat abgefüllt, aber im Zuge des Qualitätsbestrebens bei den Gutsweinen fließen sie jetzt...

Weißwein, Nahe, 2020 Deutschland Dönnhoff

Riesling Oberhäuser Tonschiefer VDP Ortswein trocken 2020

Lobenberg: Überwiegend stammt der Wein aus dem Oberhäuser Leistenberg. Der Weinberg liegt auf dunklem Tonschiefer, den man auch als Carbonschiefer bezeichnet. Dieser geht bis ins Tiefschwarze. Der Schiefer ist kalkiger, hat kaum Ölanteile, und dieser Stein verwittert extrem schnell zu...

Weißwein, Nahe, 2020 Deutschland Dönnhoff

Weißburgunder Chardonnay Stückfass trocken 2020

Lobenberg: Es gibt zwei Stückfässer von diesem Wein, also eine eher begrenzte Menge. Ganztraubeneinmaischung, sechs bis acht Stunden auf der Maische, dann abgepresst, vergoren im nicht zu alten Stückfass. Verbleib auf der Vollhefe mit Bâtonnage. Die beiden Traubensorten wachsen im...

Weißwein, Nahe, 2019 Deutschland Dönnhoff

Weißburgunder Grauburgunder Doppelstück trocken 2019

Lobenberg: Das Jahr begann mit einem frühen Austrieb, dann eine lange kühle Periode bis zur Blüte, der Sommer hatte einige sehr frühe Juni-Hitzespitzen, war insgesamt sehr warm und trocken. Durch die sehr kalten Nächte im Herbst hat sich eine brillante Fruchtsäure erhalten, die dem...

Weißwein, Nahe, 2019 Deutschland Dönnhoff

Weißburgunder Grauburgunder Doppelstück trocken 2019

Lieferbar ab KW 41 in 2021.

Lobenberg: Das Jahr begann mit einem frühen Austrieb, dann eine lange kühle Periode bis zur Blüte, der Sommer hatte einige sehr frühe Juni-Hitzespitzen, war insgesamt sehr warm und trocken. Durch die sehr kalten Nächte im Herbst hat sich eine brillante Fruchtsäure erhalten, die dem...

Weißwein, Nahe, 2020 Deutschland Dönnhoff

Weißburgunder Grauburgunder Doppelstück trocken 2020

Lobenberg: Dieser Wein war eigentlich immer eine Exklusivität für die Sansibar. Der Wein macht im gastronomischen Kontext auch sehr viel Sinn, denn das ist ein sehr gastronomischer Wein. Die Frucht hat sowohl die helle, getragene Komponente des Weißburgunders mit cremigem weißem...

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Über Dönnhoff

Nur hier entstehen die weltweit anerkannten, extrem puristischen und gradlinigen Spitzenweine, die in ihrer Dimension schon nach dem versierten Weinkenner verlangen. Extreme Naturverbundenheit und totale Berücksichtigung der Erfordernisse jedes einzelnen Weinstocks und des Mikroklimas. Natur pur, aber ohne Steiner und ohne Ideologie jeglicher Art. Die Kellerarbeit kann dann im besten Fall nur mit extremer Sauberkeit und Akribie genau das Ergebnis des Weinbergs auf die Flasche bringen. Das bedeutet aber auch, dass Helmut Dönnhoff, der von allen deutschen Winzern einhellig als der Großmeister des deutschen Weißweins anerkannt wird, der - je nach Sichtweise uralten oder modischen Trends der dogmatischen "Spontanvergärung", "nur Holzfässer", "Maischestandzeit" etc. eher kritisch, oder doch zumindest belustigt distanziert gegenübersteht. Was nicht bedeutet, dass es diese Spielarten bei Dönnhoff nicht gäbe, nur eben angepasst nach Erfordernis des jeweiligen Weins oder Jahrgangs.

Fasskeller
Reinigung des Fasskellers

Bei Helmut Dönnhoff gibt es keinerlei Chi-Chi, keine Mystik, keine Ideologie, kein Dogma. Eine Gärung muss nach Meinung Helmut Dönnhoffs, egal ob mit natürlicher oder Zuchthefe, zügig und reibungslos verlaufen, möglichst wenig Verfälschungen durch herumfliegende Hefen erfahren (also Hygiene und durchaus auch mal Verwendung von reiner Riesling-Zuchthefe) und sehr sauber ablaufen. Nur so wird das große Ergebnis des Rebbergs und der Reben unverfälscht in die Flasche gebracht. (Es ist äußerst spannend zu erleben, dass inzwischen sowohl die "Spontanvergärer" und "Biodynamiker" wie Heymann-Löwenstein, Prüm, Wittmann, Christmann u.a., als auch die zurückhaltenden Puristen, die hygienischen Analytiker wie Dönnhoff, Haag, Tyrell, Keller u.a. aus der deutschen Spitzengruppe, weltweit ganz ganz oben auf der Qualitätspyramide angesiedelt sind. Vielleicht liegt die Wahrheit letztlich jenseits aller Sichtweisen nur im Weinberg?)  Bei Helmut Dönnhoff, da kann man sicher sein, schmeckt man nur und ausschließlich das Ergebnis des Weinbergs und der Reben! Und das wird so bleiben, denn seine schon im Weingut arbeitenden Kinder Cornelius (Keller und Weinberg) und Christina (alles Geschäftliche) folgen ihm in dieser entspannten Naturverbundenheit.