Extra Brut Reserve Flaschengärung

Lobenberg: Traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt. Die Grundweine durchlaufen alle eine Malo und sind sehr gering geschwefelt. Knapp drei Jahre Hefelager in der Flasche, unter zwei Gramm Dosage. Die Nase ist sehr fein, aber einladend. Wunderbar mürbe Apfelfrucht, weiße Johannisbeere, dazu frisches Weißbrot. Dahinter auch rotfruchtige Anteile wie Himbeere und Erdbeere, dann aber geküsst von einer frischen Limette. Mit Druck und Dichte, dabei herrlich cremig am Gaumen, moussierend und einnehmend, bleibt lange am Gaumen haften. Wieder dominiert von reifem Apfel, mit Anklängen von Granatapfel und Johannisbeere. Sehr elegant und geradlinig und dennoch ausladend und gewissermaßen reichhaltig. Trotz der weichen, warmen Anteile aber immer frisch, zitrisch und sehr intensiv. Das ist ein klassischer Flaschengärer, der keinen Vergleich zu scheuen braucht. Loimer ist mit die Nummer Eins in Sekt aus Österreich. 93+/100

-- Parker: The white-golden colored NV Extra Brut Reserve, disgorged after 36 months with a dosage of two grams per liter in July 2021, offers a clear, deep, fresh and intense, well-concentrated, quite complex and mineral-defined bouquet of white, ripe fruits, cherries and chocolate intertwined with brioche aromas and flinty tones. On the palate, this is a rich and mouth-filling, very generous but precise and structured blend of colored grapes. The wine is full-bodied, intense and complex, and with this well-dosed richness, no gram of dosage will be missed. The finish reveals refreshing lemon aromas and otherwise rather red-wine notes such as cherries and black berries. In any case, this Extra Brut is utterly fresh and exciting. 12% stated alcohol. Tasted in January 2022. 92/100

-- Falstaff: Mittleres Gelbgrün, silberfarbene Reflexe, zartes Mousseux. Feine Wiesenkräuter, weiße Blüten, etwas nach Brioche, zart nach Maracuja, Ringlotten, ein Hauch von Mandarinenzesten. Saftig, elegant, feiner Säurebogen, frisch und lebendig strukturiert, mineralisch-zitronig, weiße Apfel-Birnen-Frucht, bleibt gut haften, vielseitig einsetzbar. 93/100

-- Wine Enthusiast: Notes of fresh and baked green and yellow apple stream from the nose. They also pervade the palate, where finest fizz bursts its myriad bubbles with purest pleasure. Creamy notes of short crust are finely woven and merge with a bright, lively lemon freshness. The low dosage grants that extra thrill of purity. Classy, delicious, moreish fizz with a superlong finish. 93/100

-- A La Carte: Complex nose, stone-fruit, brioche, melon, fine mousseux, vibrant structure, almond in the finish, grapefruit in the aftertaste 93/100

-- Suckling: The attractive interplay of brioche and lemon-blossom character on the nose makes it hard to resist this delightfully light sparkling wine, which offers sophisticated refreshment, thanks to the chalky minerality and excellent harmony on the properly dry finish. Disgorged in July 2021. From organically grown grapes. Drink now. 92/100

-- Wine&Spirits: Fred Loimer combines zweigelt and grüner veltliner with pinot noir and chardonnay for this sparkler. He ferments it first in stainless steel, then again in bottle, the wine resting a year and a half on the lees and finished with a low dosage—an element that comes through in this wine’s delicacy. It’s chalky and lean, with pithy acidity powering its floral tones, and an umami note that brings to mind Japanese sake. In fact, it would make a good alternative to sake at a Japanese restaurant. 92/100