Champagne Rosé Tolérance Brut Flaschengärung

Lobenberg: Der Tolérance ist das Gegenteil seines Namens, einfach gnadenlos! Ein absolut kompromissloser Rosé-Champagner mit vollem Bezug aufs Terroir. Die strenge Ertragsreduzierung auf maximal 40 hl/ha sowie seine Herstellungsart garantieren einen der anspruchsvollsten Rosés der Champagne, anstatt wie sonst oft das klassische Nebenprodukt. Den roten Rebsorten wurde noch ein Anteil Chardonnay-Grundwein hinzugefügt. Die niedrige Dosage von 3,3 g/l betont die Stärken des Weins, ungeschminktes, geradliniges und auf die Spitze der Mineralität getriebenes Champagnererlebnis ohne kitschige Kaltmazerations-Eisbonbonfrucht. Leuchtet zart lachsfarben mit Kupferreflexen. Moussiert nur sehr dezent, feinste Bubbles. Im Bouquet hat man zunächst Brombeere und Pflaume, auch Holunderblüten, etwas Johannisbeeren, Schlagsahne und einen feinen Hefeton im Hintergrund. Bleibt am Gaumen immer elegant, nur 12% Volumen am Gaumen, lässt aber keine Tiefe vermissen. In Verbindung mit der ausreichenden Flaschenreife, die Franck Pascal auch seinem Rosé spendiert, ist das trotz seiner mineralischen Eigenwilligkeit zugleich ein zugänglicher und trinkreifer Rosé mit feinen Anis-Noten, Sauerkirsche und höchster Leichtfüßigkeit. Irgendwie schräg und doch groß! 93-94+/100

-- Gault Millau: On aime le fruit rouge sur un rosé, mais cela ne suffit pas. Tolerance a déja des références évoluées, des soupcons de fruits à l'eau e vie et de menthol en pointillés. La bouche est énormissime e puissance, de volume et e tension. Un must.

-- Parker: --Parker: The NV Rosé Brut Tolérance is composed of 74% Pinot Meunier (plus Chardonnay and Pinot Noir in equal parts) and blends the vintages 2010 and 2009 with a 2008 red wine that gives color and texture. Disgorged in June 2017 with a dosage of three grams per liter (Extra Brut), the Tolérance offers a clear and concentrated yet very delicate bouquet of red fruits. On the palate, this rosé reveals great purity, finesse and elegance, with a firm but fine structure and highly delicate but persistent fruit. This is a great rosé Champagne! Highly recommended. Tasted April 2018. 94/100