Zero Saumur Extra Brut Flaschengärung 2012

Lobenberg: Der Extra Brut Zero ist sozusagen die puristischere Ader des Hauses. Zero steht für den Verzicht auf Dosage, also die Aufzuckerung vor der Verkorkung, die den Schaumwein dann als Extra Brut, Brut oder Demi-Sec kennzeichnet. Hier hat man darauf verzichtet. Das ergibt eine gerade für den fortgeschrittenen Gaumen kompromisslose Aromatik. Glasklare, feine Kronenbildung. Man riecht hier etwas Meersalz, frische Birne und weiße Blüten. Am Gaumen ist der Schaumwein cremig und erfrischend zugleich mit Aromen von Zitrone, Austern und auch ein wenig Brioche. Er belebt den Gaumen. Die extratrockene Cuvée überzeugt auch Kenner. 93+/100

-- Falstaff: Helles Gelbgrün, Silberreflexe, mittlere, lebendige Perlage. Zart nussig unterlegte Nuancen von gelber Birne, frische Tropenfruchtanklänge, zart nach Karamell. Stoffig, elegant, seidige Textur, angenehme weiße Apfelfrucht, frisch strukturiert, salziger Touch im Abgang, verfügt über Länge, mineralischer Nachhall, ein facettenreicher Begleiter bei Tisch. 93/100