Franck Pascal

Champagne Sérénité Brut Nature Flaschengärung 2011

Champagne Sérénité Brut Nature Flaschengärung 2011
RebsorteRebsorte
Chardonnay
Pinot Meunier
BewertungBewertung
Lobenberg 98–99+/100
WeinWein
Weißwein
gereift
ungeschwefelt
flaschengaerung
perlend
12,0% Vol.
Trinkreife: 2021 - 2061
Verpackt in: 6er
LageLage
Frankreich
Champagne
Allergene
Sulfite

Alle Weine von Franck Pascal

Abfüller - Franck Pascal, Rue Valentine-Régnier 34, 51700 Baslieux.Sous-Châtillon, FRANKREICH


Lobenberg

Lobenberg über:
Champagne Sérénité Brut Nature Flaschengärung 2011

98–99+/100
Lobenberg: Die Krönung Franck Pascals. Mit dieser Cuvée möchte Pascals ein Level der Perfektion erreichen, wie er sie seiner Auffassung nach so nicht in den anderen Cuvées erreichen kann. Die offizielle Analyse ergibt einen Gesamtschwefelgehalt von minimalen 4 mg/l. Pascal vinifizierte den Wein derartig penibel, dass er kein Milligramm Schwefel während der Vinifikation und auch nicht zur Füllung hinzufügte. Hoch mineralischer Champagner, der mit Luft immer salziger im Bouquet wird. Am Gaumen erinnert er an den Pacifiance, bleibt erdig und griffig, aber wie ein Monolith in seiner ganzen Aromatik gebündelt. Man nimmt weniger einzelne Aromen, mehr die Gesamterscheinung wahr. Unglaublich druckvoll und trotzdem voll auf Finesse ausgelegt. Ein großartiger Champagner, der reifen muss! Lange reifen bitte! Gesamtproduktion von unter 1000Flaschen. 98-99+/100
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Franck Pascal

Die biodynamische Bewirtschaftung ist in der Champagne immer noch kaum existent. Eine Handvoll Winzer widmet sich der in dieser kalten, feuchten und frostgefährdeten Region dieser deutlich aufwändigeren Arbeitsweise. Franck Pascal zählt zu diesem kleinen Clan. […]

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