Cremant Tresor Saumur Brut Flaschengärung 2015

Lobenberg: Tresor ist die bekannteste Cuvée des Hauses. Die Visitenkarte. Hier stecken Chenin Blanc und ein kleinerer Anteil Chardonnay assembliert in der Flasche. Durch die Vergärung der Grundweine in zum Teil neuen Barriques, bekommt der finale Schaumwein eine gewisse Kraft und Cremigkeit. Es bleibt aber bei der spritzig-frischen Art. Hellgold und kräftiges aber feines Mousseux. Man hat Lindenblüten, Zitrusfrucht, Granny-Smith und etwas Brioche. Am Gaumen geradlinig, animierend und den Gaumen belebend. 24 Monate auf der Hefe. Nicht zu lang, nicht zu kurz. Aber dadurch behält er den knackigen Charakter. Das ist idealer Schaumwein zum Anstoßen. 92-93/100

-- Winedoctor : This is the most widely available of Bouvet Ladubay's more upper-class cuvées, made using the méthode traditionelle, an distinguished from Saphir by the first fermentation and the élevage being in oak rather than stainless steel. It is 100% Chenin Blanc, with no malolactic fermentation. It has a fine straw hue in the glass, and a vigorous bead. The aromatics clearly communicate the fine quality of the 2015 vintage, a warm year, the chalky limestone quickly followed up by more generous scents of peach, apricot and kumquat fruit. This core of fruit is framed on the palate not only by a softly crumbled limestone minerality, but also some supremely fresh acidity, particularly welcome when you consider the warm and generous nature of the vintage. Overall, this presents a wonderful contradiction of ripe fruit and limestone bite, fresh and taut, with a very long finish. Still vaguely foamy and youthful, I am sure this is going to get a lot better over the next couple of years, but I wouldn't hold back now if you find a bottle. 94/100

-- Falstaff: Ansprechendes Bukett mit feinen Holznoten, Crème Caramel, attraktive gelbe tropische Frucht begleitet von kandierter Limette, ein Hauch von Hefenoten. Stoffiger Antrunk, dicht gewebter Körper mit präziser Säure und angenehmer Fruchtsüße, feine Mineralik. Vollmundig mit langem Nachhall, toller Menübegleiter. 93/100

-- Fine: Zunächst zurückhalten, sehr fein und duftig, gewinnt aber an der Luft und wird immer intensiver. Ein frischer Duft von Waldmeister; viel fruchtige Aromen von Zitrus, reifer Grapefruit und weißem Pfirsich; im Mund saftig und sehr frisch, mit angenehmer Säurestruktur, Aromen von reifem gelben Apfel; langer, frischer und zugleich würziger Abgang. 91/100