Arbois Savagnin Ouillé 2016

Lobenberg: Um den Charakter der Savagnin-Traube zu wahren, wurde der Wein 10 Monate lang in 500-Liter-Fässern ausgebaut. Kein neues Holz, finale Assemblage im Stahltank, um eine homogene Qualität zu erreichen. Der Savagnin Ouillé ist reduktiv ausgebaut, nicht oxidativ. Das macht ihn für unseren deutschen Gaumen deutlich verständlicher. Das ist ganz fein im Bouquet. Man hat quasi nur weiße Blüten und eine leichte Salzigkeit. Sehr verschlossen und zart. Am Gaumen spricht einen zunächst die Salzigkeit an. Das ist frisch, richtig ausgewogen. Kein Holzeinfluss, keine Oxidation, nur Salz und weiße Früchte. Duftet anstatt auszuhallen. Richtig gut. Jura pur, aber eben im reduktiven Stil, so wie die meisten Weine Ganevats. Auch dieser Wein belohnt 1-2 Jahre Geduldigkeit. Mit der Flaschenreife wird das richtig salzig und die feinen Hefearomen kommen mehr heraus. In der Jugend ist das ein dezent würziges Mineralitätswunder. 93-94+/100

-- Parker: Showing the pure varietal profile, the 2016 Arbois Savagnin Ouillé reflects very much the style of Domaine du Pelican—clean, fresh and focused wines. It fermented and aged in foudre and 500-liter barrels for ten months. It has good ripeness and nicely integrated oak. The palate revealed pungent flavors or great intensity and good acidity. 18,000 bottled produced. The aim is to make Savagnin the grape of the Domaine. This is my favorite wine of the portfolio, a wine with energy and character. 92+/100

-- Pirmin Bilger: Ein wunderschön zart verspieltes Bouquet, welches aus dem Glas strahlt. Feinste Zitrusfrucht mit noblen Kräutern unterlegt und tiefgründige Mineralität strahlen um die Wette. Ein cremig weicher Auftakt mit einer Extrafrische welche delikate Fruchtarmonen schon fast explosiv am Gaumen verteilt. Hier haben wir richtig Spannung und Kraft - ein rassiger Charakterwein. Eine irre rassige Säure verleiht diesem Savagnin einen unheimlichen Zug nach vorne. Ich bin beeindruckt von dieser Energie und dieser expressiven Frische, welche eine Länge zeigt, dass ich aus dem Staunen nicht mehr herauskomme. Ein geniales und puristisches Naturprodukt mit ganz eigenem Charakter. 18/20