Schätzel

Riesling Hipping Kabinett (fruchtsüß) 2017

Riesling Hipping Kabinett (fruchtsüß) 2017
RebsorteRebsorte
Riesling 100%
BewertungBewertung
Lobenberg 96–98/100
Suckling 94/100
WeinWein
Weißwein
7,5% Vol.
Trinkreife: 2018 - 2038
Verpackt in: 6er
LageLage
Deutschland
Rheinhessen
Allergene
Sulfite

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Abfüller - Weingut Schätzel, Oberdorfstraße 34, 55283 Nierstein, DEUTSCHLAND


Lobenberg

Lobenberg über:
Riesling Hipping Kabinett (fruchtsüß) 2017

96–98/100
Lobenberg: Dieser restsüße Kabinett kommt aus reiner Südexposition. Das ist Kai Schätzels Lieblings-Hipping. Noch vor seinem sensationellen Großen Gewächs. Allerdings gibt es von diesem Kabinett auch deutlich mehr Menge. Auf rotem Stein gewachsen. Auch hier wurden die Trauben in vielen Lesegängen hereingeholt. Hier wird ebenfalls mit den Füßen gearbeitet, dann als Ganztraube für 6 Tage eingemaischt und dann unter Trockeneis geruht. Dann wird gepresst und bis Anfang Dezember vergoren. Es erfolgt kein biologischer Säureabbau, man will die Säure und den Restzucker ja, und stoppt deshalb die Gärung mit Schwefel. In diesem Wein haben wir auf der einen Seite die geniale Phenolik in der Nase, und auf der anderen Seite im Mund nur 7,5% Alkohol. Eine grandiose Säure von deutlich über 12 und einem pH-Wert von lediglich 2,8. Die Balance im Mund sowie der mineralische Abdruck sind grandios. Das ist ein Über-Kabinett der Mosel mit einfach sehr viel mehr mineralischem Abdruck. Mit viel mehr Salz. Und diese Salzigkeit des roten Steins im Hipping suggeriert dann eben auch im Mund Preiselbeere, rote Johannisbeere, ja einfach viel rotfruchtiger Druck. Der Wein steht für sich. Dieser Kabinett, und überhaupt die Kabinette von Kai Schätzel, sind schwer vergleichbar. Unikate für Freaks. Er wird um die 25 Euro kosten, aber das kann er locker darstellen. 96-98/100
Suckling

Suckling über:
Riesling Hipping Kabinett (fruchtsüß) 2017

94/100
-- Suckling: Could a white wine be fresher than this? Fabulous white-peach and herbal character with lots of mineral power at the complex, racy finish. Stuart Pigott 94/100
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Schätzel

Kai Schätzel zählt aktuell sicher zur Liga der interessantesten Winzer Rheinhessens. Seit einigen Jahren beobachte ich nun die Weine. Dabei kristallisiert sich mit jedem Jahrgang nach einer experimentellen Anfangszeit ein klarer Stil heraus. Kai Schätzel hat mittlerweile seinen eigenen Stil gefunden und weiß genau was er will. [...]

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