Pinot Noir Assmannshausen 2015

Lobenberg: Wächst auf schwarzem, fast lila Schiefer. Die typische Schieferbodenstruktur, wie sie eben für die Assmannshäuser gilt. Darüber liegen Schieferverwitterungssände, sodass die Reben gut wurzeln können. Unter dem Schiefer kommt dann Quarzit. Unter 10% Rappen in der Vergärung, um die Finesse zu erhalten. Das ist auch die kühlere Lage in Assmannshausen. Natürlich auch hier in der offenen Bütt klassisch burgundisch vergoren. Ausbau im gebrauchten 600 Liter Holzfass. Der Wein liegt 22 Monate im Holz. Die Nase des Assmannshäusers ist total anders als die des Rüdesheimers. Rüdesheim ist deutlich wärmer, schon vom Untergrund voller und reicher. Hier sind wir karger, und trotzdem haben wir die 2015er Süße darin. Viel mehr Schwarzkirsche als rote Kirsche. Auch ein bisschen Sanddorn sowie starkes Graphit. Die Rappen kommen durch. Das ist reinstes Parfüm mit wunderschöner Würze. Thymian, Estragon. Die ganze Kräuterpalette der Provence. Auch ein bisschen Wachholder und ein kleiner Hauch Eukalyptus und Minze. Holunder, kühle schwarze Frucht. Die Nase ist sehr komplex, sehr fein. Auch im Mund setzt sich die Kühle fort. So ein Gegensatz zum Rüdesheimer. So unglaublich fein, steinig, schiefrig. Ein Wein wie von Molitor. Es ist ein komplett deutscher Klon. Der Mund mit dieser wunderschönen Würze, fast Vogelbeere, Holunder, schwarze Kirsche, viel Graphit und extrem viel Schiefertouch, schöne Länge. Das ist ein sehr viel eigenwilligerer Wein als der Rüdesheimer, der Everybodys Darling mit Sternchen ist. Hier haben wir schon einen Pinot Noir für erwachsene Genießer. Waren wir vorher in Gevrey, sind wir hier in einer ganz hohen Würzigkeit. Hier sind wir schon bei Winzern aus Vosne Romanee, die mit Rappen arbeiten. Unglaublich kühl und sehr viel Zug im Mund. Ich bin sehr begeistert. Das ist ein ganz famoser Wein, fast Freakshow. 94-95/100

-- Pirmin Bilger: --Pirmin Bilger: Was diesem Wein den entscheidenden Unterschied ist seine kühle Aromatik und den enormen Tiefgang mit schon fast äthersicher Kräuterwürze. Nur ganz fein duftet es nach Kirsche, viel mehr kommen hier die rotbeerigen Aromen zum Tragen. Das ist der Duft eines genialen Pinots. Das Terroir ist von Schiefergestein geprägt und dies gibt dem Wein diesen faszinierenden mineralischen Unterton. Der Körper ist ungemein geschmeidig und mit einer satten Säure ausgestattet. Die Taninstruktur ist von sagenhafter Feinheit und trotzdem so kraftvoll. Die Frucht offenbart eine so geniale Extraktsüsse - nie zu viel alles steht in perfekter Balance zur Frische. Gegen den Abgang hin spielt sich ein wahres Feuerwerk von Kräuter- und Schieferaromatik ab. Ein absolut genialer Pinot und es ist kein Zufall, dass wir dieses Weingut vom Weingut Robert Weil empfohlen bekommen haben. 19/20

-- Gerstl: --Gerstl: Etwa 10% mit Rappen vergoren, offene Maischengärung, im grossen Holz ausgebaut. Wirkt im Duft etwas zurückhaltender als der Rüdesheimer, zeigt sich aber beinahe noch komplexer und eine Spur kühler. Am Gaumen mit Muskeln und verführerisch feiner Struktur, er wirkt genial saftig und wird getragen von feinster Rasse. Er schwebt aber mit raffinierter Leichtigkeit über den Gaumen, die verblüfft, ein aromatisches Bijou, wirkt herrlich kühl und wunderbar geschmeidig. Hier ist der Beweis: Ein grosser Pinot muss nicht zwingend teuer sein. 19/20